Habt ihr bewährte? Ich hab demnächst nur eine einzelne Herdplatte und einen Topf zur Verfügung, und möchte da nicht nur Fertigfutter aufwärmen. Gerne vegetarisch, gern mit Gemüse.
Da könnte ich jetzt aufzählen… Ob nur Gemüse oder mit Pasta, Reis, Risotto Reis oder Suppen/ Eintöpfe usw. Mit und ohne Fleisch- ich hab ne tiefe Schmorpfanne- da geht alles!
ZB „Betrunkene Spaghetti Tessiner Art“ in Rotwein gegart, dazu grosse Salatschüssel. Risotto mit Pilzen oder Erbsen oder Spargel Kartoffelpfanne, da werden vorher die Kartoffeln (mit oder ohne Schale) gekocht und dann mit mediterranem Gemüse, Rosmarin, Thymian geschmort. RoteBeteSuppe, die wird püriert und dann in der Suppe Maultaschen gegart. (Gibts auch vegetarisch ) Sämtliche Eintöpfe mit Hülsenfrüchten. Oder Bandnudeln kurz abkochen, abgießen und dann mit Spitzkohl in der Schmorpfanne anrichten, für Fleischesser wird erst etwas Hack krümelig angebraten, Spitzkohl dazu und zum Schluss die Bandnudeln. Kürbissuppen RoteLinsenEintopf mit Kokoscreme, indisch gewürzt
Nudeln kann man auch direkt in der Suppe oder Sauce mit kochen. Dafür die Sauce, z.B. Tomatensauce, eventuell etwas verdünnen. Die Nudeln nehmen Wasser auf. Selbst getestet, funktioniert. Spiralnudeln, Hörnchen, Penne..... Nur mit Spaghetti wohl eher nicht (oder man müsste sie brechen) - das hab ich gar nicht erst getestet.
Vielleicht erstmal ausprobieren ob das für dich passt.
Danke Maramartina, ich meinte aber tatsächlich etwas, wo alle Zutaten mehr oder weniger auf einmal zusammengeworfen werden. Zwiebeln vorher anbraten geht, aber viel mehr nicht. Ich bin da sehr beengt, hab nur sehr wenig Arbeitsplatz und wenig Lager- oder Kühlmöglichkeit.
Zitat von print im Beitrag #4Nudeln kann man auch direkt in der Suppe oder Sauce mit kochen. Dafür die Sauce, z.B. Tomatensauce, eventuell etwas verdünnen. Die Nudeln nehmen Wasser auf. Selbst getestet, funktioniert. Spiralnudeln, Hörnchen, Penne..... Nur mit Spaghetti wohl eher nicht (oder man müsste sie brechen) - das hab ich gar nicht erst getestet.
Vielleicht erstmal ausprobieren ob das für dich passt.
Sowas kenne ich, ich hätte aber gern etwas Abwechslung, nicht nur Nudeln mit Tomatensauce 😬
"Tell me, what it is you plan to do with your one wild and precious life?" - Mary Oliver
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Zitat von print im Beitrag #4Nudeln kann man auch direkt in der Suppe oder Sauce mit kochen. Dafür die Sauce, z.B. Tomatensauce, eventuell etwas verdünnen. Die Nudeln nehmen Wasser auf. Selbst getestet, funktioniert. Spiralnudeln, Hörnchen, Penne..... Nur mit Spaghetti wohl eher nicht (oder man müsste sie brechen) - das hab ich gar nicht erst getestet.
Vielleicht erstmal ausprobieren ob das für dich passt.
Sowas kenne ich, ich hätte aber gern etwas Abwechslung, nicht nur Nudeln mit Tomatensauce 😬
Andere Saucen probieren? ;-)
Ratatouille fällt mir noch ein, in Variationen. Ist auch nix anderes als ein leicht suppiges Gemüsegericht. Falls du einen Pürierstab dabei hast geht auch Gazpacho (ist ja gerade die richtige Temperatur dafür)
Evt. auf TK Convenience zurück greifen, und ergänzen mit frischem Gemüse?
Zeitweise habe ich sehr viel Suppen gekocht zb Eintopf Geschnetzeltes Zürcher Art, Italienische Linsensuppe mit Cabanossi, Provencalische Hühnersuppe, Gulaschsuppe usw in Vorratsgläser luftdicht verpackt halten sie sich Wochen bis Monate im Kühlschrank.
Sonst fällt mir noch ein Kartoffelgulasch, Currys, Ratatouille.
Spaghetti "one pot" gehen auch im Ganzen, wenn die Pfanne groß genug ist.
One-pot-Pasta schmeckt ein bisschen anders als klassische Pasta die extra gekocht und mit einem lang geköchelten Sugo vermischt wird. Kann aber trotzdem Spaß machen und geht schnell mit wenig Geschirr: Messer, Brett, Pfanne. Ich mach abends öfter Pasta - Spaghetti, Fusilli oder Penne rigate- alla puttanesca als One-pot-Pasta. Vor allem, wenn Tomaten wegmüssen. :-)
Pasta, gewürfelte Tomaten, grüne und schwarze Oliven (am liebsten mit Knoblauch und Kräutern eingelegt), Kapern (abgetropft), bissl Tomatenmark, manchmal eine kleingehackte Sardelle, paar zerrupfte Basilikumblätter, etwas Rotwein, Salz, etwas Zucker (hebt das Tomatenaroma), Pfeffer, Chiliflocken, Wasser. Eher erst einmal weniger, nicht so, dass gleich alls schwimmt, und dann nachgießen, damit es nicht zu flüssig wird. Öfter umrühren und probieren, wann die Pasta al dente ist.
-------------------------- Zwischen Reiz und Reaktion liegt die Freiheit.
Ich mache sehr oft One-Pot-Pasta - neben der Zeit- und Geschirrersparnis gefällt mir vor allem, dass die Nudeln die Sauce gut aufnehmen und die Sauce schön sämig wird. Ich rechne das Dreifache des Nudel-Trockengewichtes als Flüssigkeit, diese wiederum im Verhältnis 3:2:1 Wasser, Milch und Sahne. Ob die Flüssigkeit abgemessen oder ausgewogen wird, ist dabei egal, es kommt nicht so genau drauf an.
Konkret bedeutet das: Für zwei Portionen rechne ich 200g Nudeln (ich nehme gern Spaghetti), 300ml Wasser, 200ml Milch und 100ml Sahne. Die Nudeln brauchen so viel Flüssigkeit, um gar zu werden. Das fertige Gericht hat nicht wahnsinnig viel Sauce - wenn es einem zu trocken ist, kann man noch mal etwas Wasser oder Milch nachgeben zum Schluss.
Das ist das Grundrezept und kann natürlich nach Belieben variiert werden, aber das Verhältnis von Flüssigkeit zu Nudeln sollte beachtet werden. Lecker finde ich, wenn man als Erstes Speck und Champignons anbrät, dann die Nudeln mitsamt der Flüssigkeit rein und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Das dauert etwas länger als das normale Nudelnkochen im Wasser. Ich rechne so 20 Minuten. Umrühren nicht vergessen. Oder statt Speck und Champignons Kochschinken und Erbsen. Dosentomaten und Thunfisch. Schmelzkäse, Knobi und Petersilie. Porree und roter Paprika. Oder oder oder.
Dann finde ich Curries noch sehr one-pot-tauglich. Kartoffelcurry mit Kokosmilch. Rote Linsen in allen Variationen. Süßkartoffelcurry mit Kichererbsen. Eigentlich ist doch alles an Eintöpfen "One Pot". Selbst die gute alte Erbsensuppe.
One-pot-Pasta mache ich im Prinzip so ähnlich wie Aurelia. Gerne mit Broccoli oder Paprika. Wenn Fleisch gewünscht wird, kann man es problemlos erst anbraten und die übrigen Zutaten dazu geben. Man muss ein bisschen aufpassen und öfter mal umrühren. Und auf keinen Fall, so wie ich beim ersten Versuch, so viel Salz dazu geben wie wenn man Nudeln normal kocht🤢. Flüssigkeit kann jederzeit noch hinzugefügt werden, wenn die Sache zu trocken wird. Und die Nudeln brauchen zum gar werden länger als in einem Topf Wasser.
Ansonsten schlage ich noch Gerichte aus dem Wok vor. Reis kann man vorkochen und in das fertige Gericht rühren. Diese lockigen China-Nudeln müssen ja nur mit kochendem Wasser übergossen werden.
Gern! Ich freue mich gerade auch, dort ein paar neue Inspirationen zu finden!
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Kritharaki-Risotto. Mit Bratwurstbrät, Möhren, Bohnen und Erbsen. Da kommt, anders als beim klassischen Risotto, kein Wein rein, nur Gemüsebrühe oder -fond. Also auch für Kinder geeignet.