Grünzeug, Käse, Antipasti kleinschneiden fertige Wraps in der Pfanne kurz backen Grünzeug in Wraps, Mayonnaise/Chilisauce/Hummus... drauf, zusammentüddeln, fertig
Zufällig entdeckt, als ich eine Verwertungsmöglichkeit für getrocknete grüne Erbsen suchte:
Knuspererbsen
Erbsen 12 Stunden einweichen, dann in einer Schüssel mit Öl (10 g auf 100 g Erbsen), Salz, Paprika, Chili und weiteren Gewürzen nach Belieben vermengen. Dann OHNE KOCHEN auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 25 Minuten bei 205° Umluft backen. Zwischendurch Umdrehen ist nicht erforderlich, nach 20-25 Minuten sagt einem der Geruch, dass sie fertig sind.
Schmecken superlecker und weitaus besser als Gleiches mit Kichererbsen. Das hatte ich in der Vergangenheit probiert und als von der Konsistenz her zu mehlig und geschmacklich zu fad empfunden.
Hält im Kühlschrank in einer Dose mind. eine Woche, vor Verzehr macht Erwärmen in der Mikrowelle (90 Sek.) oder (so das Internet:) in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl Sinn, damit sie wieder knusprig werden.
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten vom puren Snack bis hin zur bekömmlichenm Gemüse-Beilage zu was-auch-immer.